Coffee 썸네일형 리스트형 Try...try... 매일 3시간 정도 에스프레소 추출과 라떼아트 연습을 하는 것 같다... 갈아서 버린 커피양도 엄청나고, 스팀밀크 실패로 버린 우유도 엄청나고..... 그로 인한 금전적인 피해는 더더욱 엄청나고....ㅠㅠ 에스프레소 추출도 라떼아트도 아직까지 만족할 만한 결과물이 나오지 않는다. 그럴 수 밖에... 벌써 부터 만족할 만한 결과가 나온다는게 이상한거지.... 꾸준히 연습하고 또 연습하고..... 실패하고 좌절해봐야지.... 그들과 같은 실력을 원한다면 답은 하나 밖에 없지.... 자꾸 해보고 자꾸 실패해 보는 것!!! Slow and Steay wins the race. 이 말을 참 좋아한다... 지금까지 내 삶의 모든 것이 그러했다.. 어느 순간 임계점이 폭발 하는 날이 올 것을 믿는다... 조금 늦을 뿐.. 더보기 Present from old friend of mine..... LENOX - Classic Collection - Classic Gold 20년 친구가 커피에 빠진 친구에게 보내준 선물..... 고맙다~^^ 더보기 The Machine from Milano Rocket Espresso Milano - Giotto Evoluzione V2 더보기 커피 그라인더 청소 커피 원두를 핸드드립으로 마실 때와 핸드프레소로 에스프레소를 마실 때는 각기 다른 분쇄도로 커피를 그라인딩한다. 핸드드립으로는 보통정도의 굵기로...에스프레소의 경우는 아주 작은 굵기로... 일반적으로 그라인딩을 할 때는 어떤 방식으로 커피를 추출할지 결정해야 하는데, 커피와 물이 만나는 시간이 길면 굵게 분쇄하고, 커피와 물이 만나는 시간이 짧을 수록 가늘게 분쇄하는 것이 포인트다. 원두를 그라인딩 하다 보면 커피 가루가 그라인더의 구석구석에 끼여서 쌓이게 되는데, 이 녀석이 시간이 지나면 신선한 원두의 향기와 맛까지 변화시켜 버린다. 그래서 정기적인 그라인더 청소는 필수라 하겠다. 일단 그라인더를 분해해서 구석구석 솔로 문질러 기존의 커피가루를 털어내고 진공 청소기로 싹싹 땡겨준다. 완전 분해는 안되.. 더보기 [로스팅]#3 Brazil Ceraddo NY.2 F/C ◆ Aroma : Caramel aroma ◆ Flavor : Chocolate, a hint of flowers ◆ Processing : Natural ◆ 추천 로스팅 : 1차 팝핑 후 휴지기 후반 Brazil Ceraddo NY.2 F/C 생두를 1kg 구입했다. 물론 이 커피의 특성을 잘 알고 맛보기 위해 구입했다기 보다는 초반에 로스팅 연습을 위해 저렴한 가격대 커피를 위주로 테스트를 하기 위해서라 보는 것이 맞다...ㅡ,.ㅡ;;;; 아직 비싸고 좋은 커피를 로스팅하기에는 많이 부족하기 때문이기도 하거니와, 시행착오를 통해 프로파일을 정립해 나가는 단계에서는 일단 많이 로스팅 해보는 것이 가장 좋은 방법이다보니, 경제적으로 부담이 덜 되는 커피를 선택하는 것이 현명하다고 판단했기 때문이다. 이번.. 더보기 Demitasse Demitasse(데미타세) 데미타스(demitasse)는 원래 프랑스에서 온 말로 demi(반)와 tasse(잔)을 뜻하는 합성어로서 보통 사용하는 커피 잔(4oz, 120mL)의 반 정도라고 해서 붙인 이름이다. 데미타스는 이탈리아어로 데미타쎄(demitazza)라고도 하는데, 아주 진한 이탈리아식 커피인 에스프레소(espresso)나 터키쉬 커피(turkish coffee)를 담는 잔이다. 적당히 데워진 데미타스에 60ml(2-3oz) 정도의 진한 커피가 제공되는데, 여기에 우유나 크림은 넣지 않고 설탕을 적당량 넣어 먹는다. [네이버 지식백과] 데미타스 [demitasse] (두산백과) 에스프로소 한잔을 제대로 맛보기 위해서는 데미타세 잔에 마셔야 한다. 두툼한 자기로 만들어진 작은 잔.... 따.. 더보기 홈로스팅을 시작하다.... 홈로스팅을 시작하다..... 핸드드립 커피를 시작으로 커피의 세계에 빠지기 시작하면서 다양한 커피를 다양한 방법으로 추출해서 맛보는 즐거움은 정말로 신세계였다. 정답이 없는 커피..... 변수가 많아서 같은 커피라도 다양한 맛이 날 수 있다. 그 변수들 중 가장 큰 범주는 첫째는 생두, 둘째는 로스팅, 셋째는 분쇄도 정도라 생각한다. 물론 온도, 시간, 물줄기 등 더 많은 다양한 변수가 있지만, 위 3가지를 통해 맛의 차이가 크게 느껴질 수 있다는 것이다. 지금까지는 드립기구나 에스프레소 머신 등을 통한 추출위주라 분쇄도에 초점을 맞춰서 즐겼다면, 이젠 좋은 생두를 어떻게 로스팅하면 내가 원하는 커피의 맛을 느낄 수 있을까 고민하는 단계라 하겠다. 여기서 중요한 것은 '내가 원하는 커피의 맛' 이라는 것.. 더보기 바쁠 땐 큐브라떼 한 잔!! 아이스 라떼는 얼음이 녹으면서 점점 연해지는 커피라면, 큐브라떼는 얼음이 녹으면서 점점 진해지는 커피^^ 큐브 모양으로 또는 별, 하트 모양 등 이쁜 모양으로 커피를 얼려 우유에 넣어 주면 끝~!! 간단하면서도 맛있는 큐브라떼^^ 우선 핸드드립으로 커피를 250ml 추출합니다.이건 저 얼음판의 용량을 측정해서 그렇게 내린거니까혹시라도 다른 얼음판의 용량은 어떻게 되는지 미리 확인하고 커피를 내려주세요~~ 커피는 기호에 맞게 추출하시면 되는데,저는 약간 진하게 내려서 얼렸습니다. ^^ 이제 큰 잔에 커피큐브를 넣어주세요~ ㅎㅎ 드 다음 찬 우유를 넣어줍니다~~우유양은 본인의 기호에 맞게^^ 조금씩 커피가 녹기 시작하면 점점 진한 라떼를 드실 수 있습니다~ 음~ 시간이 갈 수록 맛이 좋네요^^ 간단하면서도 .. 더보기 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
