전체 글 썸네일형 리스트형 Use All Five Senses To Determine Degree of Roast(from Sweet Maria's) Use All Five Senses To Determine Degree of Roast | Sweet Maria's Coffee Library Use All Five Senses To Determine Degree of Roast This is the most important aspect of home roasting to master. The roasted coffee you buy from the store or your local coffee shop has been roasted on commercial equipment that does provide certain advantages in roasting coffee to a particular level. However, the main d.. 더보기 Roasting Kenyas(from Sweet Maria's) Roasting Kenyas | Sweet Maria's Coffee Library Roasting Kenyas Kenyan coffees are high grown, immaculately prepared and processed, well-bred varieties that roast up evenly and beautifully and can be incredibly forgiving to a variety of roast profiles. The most common Kenyas for a long time were the AA's, but now AB's and Peaberries are quite prevalent. The issue was that many considered this "gr.. 더보기 Roasting Washed Coffees from Ethiopia(from Sweet Maria's) Roasting Washed Coffees from Ethiopia | Sweet Maria's Coffee Library Roasting Washed Coffees from Ethiopia Roasting coffees from Ethiopia can be incredibly tricky. While they are dense coffees, the beans are also a good deal smaller than other varieties (15+ screen) and they can behave rather delicately in the roaster. There can also be a great variability to the bean size in a coffee from Ethio.. 더보기 Vidastech E61 Grouphead Pressure Adapter Vidastech 에서 제작된 E61 그룹헤드 압력계... 제작 배경과 이론은 방정호 대표님의 블로그를 참고하기 바란다. http://inzoi.blog.me/220423446265 로켓 지오또 HX머신의 압력계보다는 조금 작은 앙증맞은 크기로 내부에는 오일이 들어있다. E61 그룹헤드의 상단에 어댑터로 장착되며, 머신이 대기중인 상태에서 지속적으로 이루어지는 써모사이펀으로 HX 내부의 팽창압이 발생하는데 그 압력을 눈으로 볼 수 있다. 프리인퓨전 또는 가변압이 가능한 머신이라면 압력의 변화를 볼 수 있어 아주 유용할 것 같지만, 아쉽게도 내가 쓰는 머신은 직수 프리인퓨전이 되지 않아서 대기시 압력을 보는 것만으로 만족해야 한다. 안정적인 커피 추출을 위해서는 추출시 일정한 온도와 압력은 상당히 중요다... 더보기 August Roasting Factory - Espresso Blend 트라니아 로스터를 제작하시는 펠리님이 운영하고 있는 카페 August. '트라니아' 라는 로스터를 몰랐다면 아마도 August 카페는 몰랐을 것 같다. 이런저런 트라니아와 맺어진 인연으로 커피 한 봉을 선물 받게 되었다. 로스터를 제작하시는 분은 커피를 어떻게 로스팅했을지 무척이나 궁금하다.... 화려하거나 로스팅 정도가 너무 라이트 하지 않고, 새콤달콤한 아로마가 기분이 좋은.... 추출 후 맛에서는 시럽과 같은 질감과 좋은 단맛.. 그리고 느낌이 좋은 상큼한 맛 까지 선사해 준다. 엄청 바디감이 좋다거나 화려한 맛이 폭발한다거나 하진 않는다. 하지만, 미묘한 맛들의 향연이 아주 세련미 있는 커피의 맛을 보여주는 것 같다. 화려하지 않지만 단조롭지도 않은.... 이리저리 다양하게 추출해면서 맛보고 수율.. 더보기 Trania Roasting 이 시간이 참 좋다.... 더보기 Rose 더보기 Signature Roasters - Synergy Espresso Blend Signature Roasters (http://signaturecr.blog.me) Synergy Espresso Blend 시그니처 로스터스를 알게된 것은 참으로 우연이다. 이런 것이 아마도 요즘 말하는 SNS의 영향력인가 싶기도 하다. 페이스북을 통해 시그니처 로스터스의 런칭과정을 포스팅을 통해 보면서 점점 궁금증이 생겨나게 되었다. 포스팅되는 사진들을 보면서 어디에 포커스를 맞추고 있는 곳일까 생각도 해보게 된다. 1인이 운영하는 작은 공간, 하지만 상당히 알차게 구성되어 있다는 느낌이었다. 시그니처 로스터스의 이미지를 잘 보면 생두가 활활 타오르는 형상인데, 특이하고 딱 봐도 로스팅에 좀 더 중점을 두는 매장이 아닐까 생각하게 만든다. 이미지의 디자인이 개인적으로는 잘 만들어졌다는 느낌이다. 대.. 더보기 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 33 다음
