아포가토 썸네일형 리스트형 매콤한 식사 뒤엔 역시 아포가토! 와이프와 매콤하고 기름진 점심식사를 하고 집에 오늘 길에 아이스크림을 조금 사왔다. 그냥 마시려 하다가 머신을 예열해 둔 상태라 바로 아포가토로 메뉴를 변경한다. 아..... 아포가토.... 참 좋다.... 퇴근길에 수퍼마켓에 들러 할인하는 아이스크림을 좀 사둬야겠다. 더보기 홈로스팅을 시작하다.... 홈로스팅을 시작하다..... 핸드드립 커피를 시작으로 커피의 세계에 빠지기 시작하면서 다양한 커피를 다양한 방법으로 추출해서 맛보는 즐거움은 정말로 신세계였다. 정답이 없는 커피..... 변수가 많아서 같은 커피라도 다양한 맛이 날 수 있다. 그 변수들 중 가장 큰 범주는 첫째는 생두, 둘째는 로스팅, 셋째는 분쇄도 정도라 생각한다. 물론 온도, 시간, 물줄기 등 더 많은 다양한 변수가 있지만, 위 3가지를 통해 맛의 차이가 크게 느껴질 수 있다는 것이다. 지금까지는 드립기구나 에스프레소 머신 등을 통한 추출위주라 분쇄도에 초점을 맞춰서 즐겼다면, 이젠 좋은 생두를 어떻게 로스팅하면 내가 원하는 커피의 맛을 느낄 수 있을까 고민하는 단계라 하겠다. 여기서 중요한 것은 '내가 원하는 커피의 맛' 이라는 것.. 더보기 이전 1 다음