로스팅 썸네일형 리스트형 Trania Roaster 보기만 하면 로스팅하고 싶어지는.....마법의 로스터 트라니아! 더보기 Trania Roasting 이 시간이 참 좋다.... 더보기 Ami Coffee Roaster with Glass Drum - 로스팅에 아름다움을 더하다.... Ami Coffee Roaster with Glass Drum 200g 아미.... 커피를 로스팅하는 기계의 이름이 아미.... 수 많은 로스터기의 이름 중에 이 로스터기의 이름은 기계라는 느낌보다는 그냥 친한 친구의 이름 같다. 아미 유리 로스터기의 구입은 장고 끝에 결론을 내리면서 받아보기도 전에 뭔가 만족감을 얻었다고 할까... 아이러니하겠지만, 이 로스터기를 제작하고 공급하는 분의 끊임없는 개선 의지 및 노력과 많은 유저들의 피드백을 나누는 그 공간에서 부터 뭔가 확신이 들었기 때문이다. 아미를 만난 것은 인터넷 카페에를 통해서다... 아미 유리로스터기의 공식 카페 : 유리로스터(http://cafe.naver.com/glassroaster) 이 공간에 주고 받은 내용과 오갔던 수 많은 쪽지들 속.. 더보기 Ethiopia Coffee 정복을 위하여.... 에티오피아 예가체프를 로스팅하고 그 맛을 본 후 에티오피아에 푹 빠졌다... 특유의 그 아로마가 잊혀지지 않는다... 아로마가 강한 커피가 잘 맞지 않아 처음에 고생을 했다. 다른 사람들은 아주 좋다고 하는데, 나에겐 너무 강했을까.... 목에서 넘어가지 못하기도 하고... 내가 로스팅을 하면서 아로마가 강한 시점에서 조금 더 로스팅을 했더니 나에겐 딱 맞는 듯하다... 다른 사람들에게는 에티오피아 예가체프가 좀 밋밋할 수 있겠지만.... 자주 마셨더니 이젠 아로마에도 좀 적응 된듯하고... 이젠 제대로 로스팅을 해보고 싶었다. 에티오피아의 대표적인 생두를 4종 구입했다. 예가체프까지 하면 딱 좋았는데, 마침 예가체프는 품절이라...ㅠㅠ 아리차..... 이름이 참 독특하다... 정말 차일까... ㅎㅎㅎ .. 더보기 [로스팅]#3 Brazil Ceraddo NY.2 F/C ◆ Aroma : Caramel aroma ◆ Flavor : Chocolate, a hint of flowers ◆ Processing : Natural ◆ 추천 로스팅 : 1차 팝핑 후 휴지기 후반 Brazil Ceraddo NY.2 F/C 생두를 1kg 구입했다. 물론 이 커피의 특성을 잘 알고 맛보기 위해 구입했다기 보다는 초반에 로스팅 연습을 위해 저렴한 가격대 커피를 위주로 테스트를 하기 위해서라 보는 것이 맞다...ㅡ,.ㅡ;;;; 아직 비싸고 좋은 커피를 로스팅하기에는 많이 부족하기 때문이기도 하거니와, 시행착오를 통해 프로파일을 정립해 나가는 단계에서는 일단 많이 로스팅 해보는 것이 가장 좋은 방법이다보니, 경제적으로 부담이 덜 되는 커피를 선택하는 것이 현명하다고 판단했기 때문이다. 이번.. 더보기 홈로스팅을 시작하다.... 홈로스팅을 시작하다..... 핸드드립 커피를 시작으로 커피의 세계에 빠지기 시작하면서 다양한 커피를 다양한 방법으로 추출해서 맛보는 즐거움은 정말로 신세계였다. 정답이 없는 커피..... 변수가 많아서 같은 커피라도 다양한 맛이 날 수 있다. 그 변수들 중 가장 큰 범주는 첫째는 생두, 둘째는 로스팅, 셋째는 분쇄도 정도라 생각한다. 물론 온도, 시간, 물줄기 등 더 많은 다양한 변수가 있지만, 위 3가지를 통해 맛의 차이가 크게 느껴질 수 있다는 것이다. 지금까지는 드립기구나 에스프레소 머신 등을 통한 추출위주라 분쇄도에 초점을 맞춰서 즐겼다면, 이젠 좋은 생두를 어떻게 로스팅하면 내가 원하는 커피의 맛을 느낄 수 있을까 고민하는 단계라 하겠다. 여기서 중요한 것은 '내가 원하는 커피의 맛' 이라는 것.. 더보기 이전 1 다음
