에스프로프레스 썸네일형 리스트형 Momos Coffee - Ceremony, Ethiopia Momos Coffee (www.momos.co.kr) Ceremony, Ethiopia 부산을 대표하는 스페셜티 커피로스터 모모스 커피 ! 처음 커피에 대한 관심을 가지게 된 것은 부산의 "Black Up Coffee" 를 통한 만남이었고, 그 후 부산에서 꾸준히 자신만의 영역을 구축하며 스페셜티 커피로 성장하는 곳에 대한 관심이 커졌습니다. 거주 지역이 부산이다 보니 자연스레 부산에서 즐길 수 있는 스페셜티 카페를 찾게 되더군요. '커피' 라는 코드가 하나의 문화로서 자리 잡는데는 부산지역은 서울에 비해 더딘 감이 없잖아 있습니다만, 꾸준히 스페셜티 커피의 보급과 커피교육을 통한 대중과의 소통을 통해 놀라운 성장을 이루었다고 생각합니다. 모모스 커피는 부산의 온천장에 위치하고 있는데, 본가가 그 곳과.. 더보기 Koppi-Fine Coffee Roasters-Ndaroini AA Koppi Fine Coffee Roasters http://koppi.se 케냐다... 싱글 케냐.... 케냐AA는 많이 접해본 커피라.... 스웨덴에서 유명한 Koppi의 커피가 뭐가 크게 다를게 있을까 궁금해 하면서 한국에 도착하기를 기다렸다. 봉투를 열어보고는 잠시 당황했다... 케냔데... 로스팅을?? 뭐야?? 케냔데?? 지금까지 난 케냐AA를 중강배전으로만 접해서 그런지 이런 약배전에 당황했다. 얼마전 마셨던 스웨덴 드롭커피의 자스민과 비슷하다. 아니, 자세히 안보면 같은 커피라고 생각할 정도로 흡사하다... 북유럽 사람들은 이런 스타일의 커피를 좋아하는 걸까... 미국에서 구했던 벨톤도, 바로 앞에 마셨던 드롭커피도.... 약배전이다... 특유의 상큼한 향기가 가득하게 퍼진다. 이렇게 로스팅.. 더보기 Espro Press 18oz with Kennya AA Espro Press 18oz 많은 부루잉 툴 중에서 프렌치 프레스와 유사하지만, 독특한 필터 구조를 통해 좀 더 미분을 걸러내는 에스프로프레스.... 스테인레스스틸 재질의 묵직함과, 이중 구조를 통한 보온성도 좋고... 프레스 할때의 그 느낌도 아주 좋다. 용량이 좀 커서 한번에 커피를 35~40g을 분쇄하는데, 로스팅을 더 열심히 해야겠군.... 직접 로스팅한 케냐AA를 추출했다. 케냐AA 40g, 92~94도 온수, 4분 후 프레스 추출... 오일리하면서 묵직한 바디감, 식으면서 나는 기분좋은 새콤함, 케냐AA 특유의 쓴맛이 균형미 있게 느껴진다...물론 망구 내 생각^^;; 아이스로 마신다면 아주 좋겠다. 케냐AA가 유명한 이유가 있었군.... 강한 향미와 특유의 맛이 강해서 인상적인 커피라기 보.. 더보기 이전 1 다음
