Coffee 썸네일형 리스트형 Roasting Kenyas(from Sweet Maria's) Roasting Kenyas | Sweet Maria's Coffee Library Roasting Kenyas Kenyan coffees are high grown, immaculately prepared and processed, well-bred varieties that roast up evenly and beautifully and can be incredibly forgiving to a variety of roast profiles. The most common Kenyas for a long time were the AA's, but now AB's and Peaberries are quite prevalent. The issue was that many considered this "gr.. 더보기 Roasting Washed Coffees from Ethiopia(from Sweet Maria's) Roasting Washed Coffees from Ethiopia | Sweet Maria's Coffee Library Roasting Washed Coffees from Ethiopia Roasting coffees from Ethiopia can be incredibly tricky. While they are dense coffees, the beans are also a good deal smaller than other varieties (15+ screen) and they can behave rather delicately in the roaster. There can also be a great variability to the bean size in a coffee from Ethio.. 더보기 August Roasting Factory - Espresso Blend 트라니아 로스터를 제작하시는 펠리님이 운영하고 있는 카페 August. '트라니아' 라는 로스터를 몰랐다면 아마도 August 카페는 몰랐을 것 같다. 이런저런 트라니아와 맺어진 인연으로 커피 한 봉을 선물 받게 되었다. 로스터를 제작하시는 분은 커피를 어떻게 로스팅했을지 무척이나 궁금하다.... 화려하거나 로스팅 정도가 너무 라이트 하지 않고, 새콤달콤한 아로마가 기분이 좋은.... 추출 후 맛에서는 시럽과 같은 질감과 좋은 단맛.. 그리고 느낌이 좋은 상큼한 맛 까지 선사해 준다. 엄청 바디감이 좋다거나 화려한 맛이 폭발한다거나 하진 않는다. 하지만, 미묘한 맛들의 향연이 아주 세련미 있는 커피의 맛을 보여주는 것 같다. 화려하지 않지만 단조롭지도 않은.... 이리저리 다양하게 추출해면서 맛보고 수율.. 더보기 Signature Roasters - Synergy Espresso Blend Signature Roasters (http://signaturecr.blog.me) Synergy Espresso Blend 시그니처 로스터스를 알게된 것은 참으로 우연이다. 이런 것이 아마도 요즘 말하는 SNS의 영향력인가 싶기도 하다. 페이스북을 통해 시그니처 로스터스의 런칭과정을 포스팅을 통해 보면서 점점 궁금증이 생겨나게 되었다. 포스팅되는 사진들을 보면서 어디에 포커스를 맞추고 있는 곳일까 생각도 해보게 된다. 1인이 운영하는 작은 공간, 하지만 상당히 알차게 구성되어 있다는 느낌이었다. 시그니처 로스터스의 이미지를 잘 보면 생두가 활활 타오르는 형상인데, 특이하고 딱 봐도 로스팅에 좀 더 중점을 두는 매장이 아닐까 생각하게 만든다. 이미지의 디자인이 개인적으로는 잘 만들어졌다는 느낌이다. 대.. 더보기 Coffee Koala - Colombia COE#25 Los Curos Coffee Koala (http://www.coffeekoala.com) Colombia COE#25 Los Curos 제주도에 위치한 스페셜티 카페 Coffee Koala. 링크된 홈페이지 주소를 클릭하면 코알라 커피 대표님의 경력을 볼 수 있습니다. 그래서인지 커피관련 교육 분야에도 많은 부분 무게를 두고 계신 것 같습니다. 미국과 유럽의 스페셜티 커피 관련 자격과 각종 대회의 심사관으로 경력이 상당합니다. 이번에 COE 커피를 맛보게 되어 무척이나 기대됩니다. COE 커피는 사실 등급도 등급이지만 높은 가격으로 살짝 부담이 되는 부분이 있죠^^;; 2014년 COE(Cup Of Excellence) 커피입니다. 패키지가 얼마전 접했던 RBH 커피와 비슷한 플라스틱 병으로 되어있습니다. 패키지가 선.. 더보기 Momos Coffee - La Linda 올해 초에 모모스의 세러머니 블렌드를 맛봤습니다. 이번 봄에는 모모스의 라 린다 싱글을 만나게 되었습니다. 볼리비아 커피.... 저에겐 볼리비아 커피는 처음입니다. 기존과 다른 패키지의 디자인입니다. 보기만 해도 봄이 온 것 같은 느낌이군요! 뭔가 향긋함이 벌써 느껴지는 듯 합니다. 농장과 품종, 가공방식 및 노트가 심플하게 적혀 있습니다. 노트를 보니 입에 침이 고이는 것은 저뿐만은 아니겠죠?^^;; 뒷면에는 추출도구에 따른 추출방법이 상세히 기재되어 있습니다. 눈에 잘 들어오고 이해하기 쉽도록 접근한 방식이 아주 인상적이구요, 혹시나 해서 자세히 들여다 보니 커피패키지에 인쇄를 바로 했군요! 어쩐지 좀 더 깔끔하다는 느낌이 들었습니다. 여러가지로 신경을 많이 쓴 느낌입니다. 패키지를 오픈하고 로스팅한.. 더보기 RBH Coffee - Lazy Lion RBH Coffee (http://rbhcoffee.com) RBH : Roaster, Barista, Humans Lazy Lion Seasonal Blend 부산 송정에 위치하고 있는 RBH Coffee 의 시즈널 블렌드 커피를 정식 출시 전 블랙워터이슈 패널에게 먼저 보내주셔서 아주 감사한 마음으로 즐기게 되었습니다. Steal Fruit, MR. 5 등 블렌드 커피로 유명하죠. 'RBH' 의 의미를 보면 로스터와 바리스타, 그리고 우리 모두.... 이 모든 사람들이 만족할 수 있는 커피를 만드는 것... 지향점이 뚜렷한 커피를 맛보게 되어 무척 즐겁군요! 패키지가 인상적입니다. 봉투가 아니고, 짙은 갈색의 병에 패킹된 커피.... 웬지 비타민과 같은 영양제를 먹는 듯한 느낌 같습니다. 꾸준히 복용.. 더보기 Leesar Coffee - Dilly Postino Leesar Coffee (http://leesarcoffee.com) Dilly Postino 리사르 커피는 저에겐 낯설지 않은 로스터리샵 입니다. 울프퀘스트(Wolf Quest) 블랜딩으로 만난 경험이 있어서 아주 반가웠습니다. 울프퀘스트는 리사르 커피의 대표적인 블랜딩 커피로, 밸런스와 맛이 아주 좋았던 기억이 있습니다. 대표님인 John Lee님이 직접 디자인한 패키지의 그림들은 아주 인상적이죠! 예술 작품과 커피가 만나 좀 더 커피가 고급스러운 느낌이 듭니다. 선의 흐름이 만들어주는 미학적인 요소가 커피를 마시기 전에 조금은 감상적으로 만들어 주는 느낌이... 물론 아주 개인적인 감상입니다만...^^;; 그림을 잘 그리는 분들이 너무나 부럽습니다... 울프퀘스트 이후로 만난 리사르 커피의 딜리 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음
